大山甚七商店 問わず語らず名も無き焼酎 赤25度900ｍｌ
 価格： 1,365円
指宿市宮ヶ浜地区にある大山甚七商店は明治8年（1875年）創業という、鹿児島でも有数の伝統のある焼酎蔵です。
現在 五代目・大山修一氏が蔵主として意欲をもって焼酎づくりに取り組んでいます。
その結晶の１つが 「問わず語らず名も無き焼酎」でした。
ラベルには「製造方法はすべて蔵の秘密とします」と明記されています。
飲んでわかってほしいという蔵の思いがこもっています。
「問わず語らず名も無き焼酎 赤」は地元・南薩産の甘芋「紅薩摩」を原料にした新しい「問わず語らず名も無き焼酎」です。
製造方法は秘密ですが、上品でふくよかな香りに旨味
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☆これもいいです、候補に入れるべき！ 本坊酒造 芋全（いもぜん）貴匠蔵25度720ｍｌ
 価格： 1,340円
麹つくりは、芋焼酎の製造工程のなかでも焼酎の味わいを左右する重要な工程です。
しかし、原料のサツマイモは硬さや水分量から麹菌が根付きにくくうまく育成しないため、お米（麹用米）に麹を植え込んで麹をつくるという方法が（米麹）とられてきました。
最近の製造技術の進歩でサツマイモに麹を植え込んで麹つくる（芋麹）芋100％の芋焼酎もつくられるようになってきました。
「芋全貴匠蔵」は、南さつま市加世田にある本坊酒造津貫醸造所（津貫貴匠蔵）の意欲作です。
麹原料に芋麹を用いた芋100%の芋焼酎で、甕壺で仕込んでいます。 本場南薩摩産のサツマイモを原料に黒麹で醸しました。
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☆これもいいです、候補に入れるべき！ 丸西酒造 小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です25度1800ｍｌ
 価格： 2,330円
志布志市有明町にある丸西焼酎は明治34年創業の長い歴史をもつ蔵です。小さな蔵ですが昔ながらの手造り焼酎の伝統を守り続けています。
蔵では、不純物を取り除くため 蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留に回すという独特の蒸留方法を用いたり、アルコール45％と通常よりも度数の高い原酒で
熟成させるなど、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。
小さい規模だからこそ出来たキメ細かく手をかけて仕上げたのが「小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です」です。
長期間の熟成をさせた数種類の原酒をブレンドして、やさしい香りに、しっかりとしたコクと旨味
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☆これもいいです、候補に入れるべき！ 本坊酒造 芋全（いもぜん）貴匠蔵25度1800ｍｌ
 価格： 2,720円
麹つくりは、芋焼酎の製造工程のなかでも焼酎の味わいを左右する重要な工程です。
しかし、原料のサツマイモは硬さや水分量から麹菌が根付きにくくうまく育成しないため、お米（麹用米）に麹を植え込んで麹をつくるという方法が（米麹）とられてきました。
最近の製造技術の進歩でサツマイモに麹を植え込んで麹つくる（芋麹）芋100％の芋焼酎もつくられるようになってきました。
「芋全貴匠蔵」は、南さつま市加世田にある本坊酒造津貫醸造所（津貫貴匠蔵）の意欲作です。
麹原料に芋麹を用いた芋100%の芋焼酎で、甕壺で仕込んでいます。 本場南薩摩産のサツマイモを原料に黒麹で醸しました。
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薩摩酒造 蕃薯考25度720ｍｌ
 価格： 2,205円
この焼酎をつくった薩摩酒造の「明治蔵」は、昭和初期から昭和の終わりまで稼動していた枕崎市内にある花渡川工場の木組みの建屋・石組みをそのまま移築し、
見せる焼酎工場として少量生産のこだわり焼酎を今でも手づくりしています。
「明治の焼酎」につづく薩摩酒造明治蔵の復刻焼酎です。
元禄時代の焼酎製造法を再現し、カメ壺で手間ひまかけてつくられました。
170年前の味わいは、しっかりしたつくりの濃醇な甘口に仕上がっています。香りもよいです。
ストレート・ロック・水割りがあいます。
●容器も明治時代の留め金式の瓶を使用しています。
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